Bananenbrot Low Carb

Name: Bananenbrot Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 3 Eier; 100g Mandelmehl; 50g Kokosmehl; 100g Erythrit; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie unser köstliches Bananenbrot Low Carb, das perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet ist.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:36:35.026Z

Dieses Bananenbrot ist die perfekte Lösung für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber nicht auf den köstlichen Geschmack von Bananenbrot verzichten wollen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar bananiger Geschmack ohne viele Kohlenhydrate
Saftige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für eine gesunde Snack-Option oder zum Frühstück

      

Die Vorteile von Low Carb

Eine Low-Carb-Ernährung hat viele Vorteile, die den Lebensstil vieler Menschen bereichern können. Durch die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme wird der Blutzuckerspiegel stabiler gehalten, was zu mehr Energie und weniger Heißhungerattacken führt. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen, die ihr Gewicht reduzieren oder halten möchten.

Das Bananenbrot Low Carb ist eine hervorragende Möglichkeit, die Vorzüge dieser Ernährungsweise zu genießen, ohne auf den köstlichen Geschmack von Bananen verzichten zu müssen. Die Verwendung von Mandel- und Kokosmehl sorgt dafür, dass das Brot nicht nur nährstoffreich, sondern auch glutenfrei ist, was es für viele Menschen geeignet macht.

Außerdem ist das Brot reich an Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind. Eine ballaststoffreiche Ernährung trägt zur allgemeinen Gesundheit bei und kann das Risiko von chronischen Krankheiten verringern. Genießen Sie also Ihr Bananenbrot mit gutem Gewissen!

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Frühstück, Snack oder sogar Dessert – dieses Bananenbrot Low Carb ist vielseitig einsetzbar. Es lässt sich hervorragend mit einem Klecks Joghurt oder einem Löffel Nussbutter kombinieren, um die Nährstoffaufnahme zu erhöhen und den Geschmack zu intensivieren.

Darüber hinaus ist das Rezept einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Meal Prepping. Bereiten Sie eine größere Menge vor und genießen Sie die Vorteile einer gesunden Snack-Option für die ganze Woche. So haben Sie stets etwas Gesundes zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt.

Das Bananenbrot kann auch hervorragend eingefroren werden. Schneiden Sie es in Scheiben und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf. So haben Sie jederzeit eine köstliche und gesunde Leckerei parat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Bananenbrot Low Carb:

Zutaten

3 reife Bananen
3 Eier
100g Mandelmehl
50g Kokosmehl
100g Erythrit
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Eier, Erythrit und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie Ihr köstliches Bananenbrot Low Carb!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot Low Carb kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Brot im Kühlschrank zu lagern. Dort bleibt es bis zu einer Woche genießbar.

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie das Brot in Scheiben schneiden und im Gefrierfach aufbewahren. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie darauf, die Scheiben gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie das Brot nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie die Scheiben einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle für ein warmes, frisch schmeckendes Erlebnis.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Samen hinzu, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den süßen Bananen.

Für eine schokoladige Note können Sie zuckerfreie Schokoladenstückchen einarbeiten. Dies verleiht dem Bananenbrot eine besondere Süße und macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss für Schokoladenliebhaber.

Falls Sie eine exotische Note wünschen, probieren Sie, das Rezept mit Zimt oder Muskatnuss zu würzen. Diese Gewürze ergänzen den Bananengeschmack perfekt und sorgen für eine warme, gemütliche Atmosphäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen ersetzen?

Ja, Sie können die Bananen durch Apfelmus ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Ist das Bananenbrot vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da es Eier enthält. Sie können jedoch eine vegane Alternative ausprobieren.