Zitronenkuchen aus wenigen Zutaten

Name: Zitronenkuchen aus wenigen Zutaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit minimalen Zutaten schnell zubereitet werden kann.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:40:14.770Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen herrlich frischen Geschmack. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender, zitroniger Geschmack, der den Gaumen belebt
Einfach und schnell mit nur wenigen Zutaten zubereitet
Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Geburtstag oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Zitronenkuchen

Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frische Zitronen zu verwenden. Der saftige Teig und der erfrischende Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für jede Kaffeetafel. Die Kombination aus süß und sauer verleiht diesem Kuchen eine besondere Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der jeden begeistert. Egal, ob Sie einen spontanen Besuch empfangen oder eine Feier planen, dieser Zitronenkuchen ist im Handumdrehen fertig.

Zudem lässt sich der Zitronenkuchen hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Rezept Ihre persönliche Note zu verleihen. So bleibt der Kuchen immer spannend und kann je nach Anlass angepasst werden.

Zitronen: Ein wahres Superfood

Zitronen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sie bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und für eine gesunde Haut sorgt. Zudem enthalten sie Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Durch die Verwendung von frischem Zitronensaft und Zitronenschale in diesem Kuchen profitieren Sie von all diesen positiven Eigenschaften, während Sie gleichzeitig einen köstlichen Genuss erleben. Zitronen fördern zudem die Verdauung und können sogar die Stimmung heben, was diesen Kuchen zu einer perfekten Wahl für einen kleinen Snack macht.

Bei der Auswahl der Zitronen sollten Sie auf frische, unbehandelte Früchte achten. Diese enthalten die meisten Nährstoffe und den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Schale gut zu waschen, bevor Sie sie verwenden, um Rückstände von Pestiziden zu vermeiden.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 TL Backpulver
Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen und in eine Backform füllen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und genießen Sie ihn mit einem Glas Limonade.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, bevor Sie sie mit dem Zucker vermengen. Dies sorgt für eine luftige und gleichmäßige Textur des Teigs, die beim Backen für ein optimales Ergebnis sorgt.

Eine weitere wichtige Regel ist, die Eier einzeln unterzurühren. Dies ermöglicht eine bessere Emulgierung der Zutaten und trägt dazu bei, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Nehmen Sie sich Zeit bei diesem Schritt, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So verhindern Sie, dass der Kuchen bricht oder seine Form verliert.

Variationen des Zitronenkuchens

Eine beliebte Variation des klassischen Zitronenkuchens ist der Zitronen-Mohn-Kuchen. Fügen Sie einfach 50g Mohnsamen zur Teigmischung hinzu, um dem Kuchen eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Für Schokoladenliebhaber bietet sich eine Zitronen-Schokoladen-Variante an. Geben Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig, um eine süße, dekadente Note hinzuzufügen. Diese Kombination aus fruchtig und schokoladig wird sicherlich für Begeisterung sorgen.

Wenn Sie es besonders frisch mögen, probieren Sie, dem Teig etwas frische Minze hinzuzufügen. Die Kombination aus Zitrone und Minze bringt eine erfrischende Note, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Servieren Sie den Kuchen mit einer Minz-Dekoration für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzen, aber dies kann den Geschmack und die Textur beeinflussen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.