Cheesecake nach New Yorker Art

Name: Cheesecake nach New Yorker Art
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale; 200 g saure Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Cheesecake nach New Yorker Art ist ein klassisches Dessert, das cremigen Genuss mit einem knusprigen Boden kombiniert.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:35:57.537Z

Dieser Cheesecake ist ein zeitloser Klassiker, der in jeder Jahreszeit begeistert. Mit seiner samtigen Textur und dem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Cheesecake lieben werden
        Reicher Käsegeschmack mit einem Hauch von Zitrone
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Der Cheesecake nach New Yorker Art ist bekannt für seine reichhaltige und cremige Konsistenz, die ihn von anderen Desserts abhebt. Diese Textur entsteht durch die Kombination von Frischkäse und saurer Sahne, die zusammen eine harmonische Einheit bilden. Der sanfte, aber dennoch kräftige Käsegeschmack wird durch die frische Zitrone perfekt abgerundet und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Der knusprige Boden aus Butterkeksen bietet einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Füllung. Die Süße der Kekse harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Füllung, was jeden Bissen zu einem Genuss macht. Diese Kombination aus unterschiedlichen Texturen und Aromen macht den Cheesecake zu einem Favoriten bei vielen Dessertliebhabern.

Ein Fest für die Sinne

Dieser Cheesecake ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Blickfang. Die glatte, cremige Oberfläche und die goldene Färbung beim Backen sorgen dafür, dass er auf jedem Desserttisch eine gute Figur macht. Ob bei Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder festlichen Anlässen – dieser Cheesecake zieht alle Blicke auf sich.

Darüber hinaus lässt sich der Cheesecake nach New Yorker Art wunderbar variieren. Sie können frische Früchte, Schokoladensoße oder Karamell hinzufügen, um Ihrem Dessert eine persönliche Note zu verleihen. Diese Anpassungsfähigkeit macht ihn zu einem vielseitigen Dessert, das immer wieder neu entdeckt werden kann.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung des Cheesecakes nach New Yorker Art erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten und etwas Geduld gelingt Ihnen dieses köstliche Dessert im Handumdrehen. Die wichtigste Regel beim Backen ist, alle Zutaten gut vorzubereiten und die Anweisungen genau zu befolgen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Cheesecake gut im Voraus zubereitet werden kann. Er benötigt nach dem Backen Zeit zum Abkühlen und Festigen im Kühlschrank, was ihn ideal für die Vorbereitung von Feiern macht. So haben Sie weniger Stress am Tag der Veranstaltung und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren.

Zutaten

Für den Boden

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Für die Füllung

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
200 g saure Sahne

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und kaltstellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, gefolgt von Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale. Zum Schluss die saure Sahne einrühren.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße dekorieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies hilft, eine homogene Füllung zu erzielen, die beim Backen gleichmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, den Frischkäse gut zu cremen, bevor Sie die Eier hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Cheesecake im Ofen auskühlen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass er während des Abkühlens Risse bekommt. Lassen Sie ihn nach dem Backen einfach bei geöffneter Ofentür stehen, um die Temperatur langsam abzusenken.

Variationen des Klassikers

Ziehen Sie in Betracht, Ihrem Cheesecake verschiedene Aromen hinzuzufügen, um ihn noch interessanter zu gestalten. Eine beliebte Variante ist der Hinzufügen von Fruchtpüree oder Schokoladenstückchen zur Füllung, was sowohl den Geschmack als auch die Textur bereichert. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können interessante Akzente setzen.

Für eine glutenfreie Version können Sie die Kekse durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Dies ermöglicht es, dass auch Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen das Dessert genießen können, ohne auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Cheesecake nach New Yorker Art mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce für einen zusätzlichen Frischekick. Eine Prise Puderzucker oder ein Klecks Schlagsahne obendrauf machen das Dessert noch ansprechender. Diese einfachen Ergänzungen bringen nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern auch einen tollen Geschmacks-Kontrast.

Ein weiterer toller Serviervorschlag ist, den Cheesecake in kleine Stücke zu schneiden und als Teil eines Dessertbuffets anzubieten. Kombinieren Sie ihn mit anderen Desserts wie Torten oder Mousse, um Ihren Gästen eine vielfältige Auswahl zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Cheesecake einfrieren?

Ja, der Cheesecake kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Wie lange ist der Cheesecake haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Cheesecake bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Schokolade oder Karamell hinzufügen, um den Cheesecake zu variieren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Für den besten Geschmack sollten Sie hochwertigen Frischkäse verwenden, vorzugsweise Philadelphia oder ähnliches.