Cookies mit Karamellstückchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Wohnung zieht, besonders wenn sie mit knackigen Karamellstückchen gefüllt sind. Diese Cookies sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem süßen, buttrigen Aroma jeden zum Schmelzen. Bei uns sind sie ein beliebter Snack, nicht nur für die Kaffeepause, sondern auch für den kleinen Hunger zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Familie und Freunden zu teilen!
Ich habe viele verschiedene Cookie-Rezepte ausprobiert, aber dieses mit Karamellstückchen hat mich wirklich überzeugt. Die Kombination aus der Süße der Karamellstückchen und dem buttrigen Keksteig ist einfach unwiderstehlich. Um die Cookies besonders weich und chewy zu machen, lasse ich den Teig immer ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor ich ihn backe.
Ein Tipp, den ich von meiner Großmutter gelernt habe, ist, nach dem Backen die Cookies auf einem Rost auskühlen zu lassen. So behalten sie ihre perfekte Konsistenz und werden nicht matschig. Manchmal füge ich auch eine Prise Meersalz hinzu, um den Geschmack der Karamellstückchen hervorzubringen – ein absoluter Genuss!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Die süßen Karamellstückchen sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
- Die perfekte Mischung aus knusprig und chewy macht jeden Bissen einzigartig.
- Ein einfaches Rezept, das Spaß beim Backen bringt und sich ideal zum Teilen eignet.
Die Rolle der Zutaten
Die Wahl der Hauptzutaten für diese Kekse ist entscheidend für deren Geschmack und Textur. Die weiche Butter sorgt nicht nur für den typischen buttrigen Geschmack, sondern trägt auch zu einer zarten Krume bei. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie wirklich weich ist, denn kalte Butter begünstigt ein ungleichmäßiges Backergebnis.
Die Kombination aus weißem und braunem Zucker ist hier besonders wichtig. Der braune Zucker bringt zusätzliche Feuchtigkeit und sorgt für eine leicht karamellige Note. Wenn Sie nur weißen Zucker verwenden, könnten die Kekse trockener und weniger geschmackvoll werden. Ich empfehle, die Zuckermischung gut zu schaumig zu schlagen, damit genügend Luftblasen entstehen, die beim Backen aufquellen.
Technik des Backens
Beim Backen dieser Cookies sollten Sie ein Backblech verwenden, das gut isoliert ist, um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig backen. Ein altes Blech kann dazu führen, dass die Unterseite verbrennt, während die Oberseite noch hell bleibt. Verwenden Sie am besten Backpapier oder eine Silikonmatte, um ein Anhaften zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.
Kontrollieren Sie die Kekse während des Backens genauer ab etwa 10 Minuten. Sie sollten goldbraune Ränder haben und in der Mitte noch leicht weich sein. Sie härten während des Abkühlens nach, also ziehen Sie sie rechtzeitig aus dem Ofen. Überbacken kann die perfekte Konsistenz zerstören und dazu führen, dass die Kekse zu trocken werden.
Zutaten für Cookies mit Karamellstückchen
Zutaten
- 200g Butter, weich
- 150g Zucker
- 150g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200g Karamellstückchen
Zubereitung
Teig vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Mischung aus Butter und Zucker geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Karamellstückchen untermischen
Die Karamellstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Cookies formen und backen
Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack können Sie die Karamellstückchen mit Schokoladenstückchen mischen.
Variationen und Anpassungen
Um diese Cookies aufzupeppen, können Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese sorgen für einen schönen Fruchtgeschmack und eine zusätzliche Textur. Achten Sie darauf, die Menge der Karamellstückchen für die Zugabe zu reduzieren, damit die Kekse nicht zu süß werden.
Für eine schokoladige Variante ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver. So erhalten Sie leckere Schokoladen-Karamell-Cookies. Denken Sie daran, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, um einen ausgeglichenen Teig zu erhalten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Cookies sind perfekt zum Vorrat anlegen! Lagern Sie die ausgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie etwa eine Woche frisch und köstlich. Für längerfristige Aufbewahrung können Sie die Kekse auch einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und bis zu drei Monate lagern.
Wenn Sie die Kekse aufwärmen möchten, empfehle ich, sie kurz in die Mikrowelle zu legen oder im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten zu erwärmen. Dadurch werden sie wieder schön weich und die Karamellstückchen schmelzen wieder leicht. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?
Wenn Sie weichere Cookies bevorzugen, reduzieren Sie die Backzeit um ein paar Minuten.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.
Cookies mit Karamellstückchen
Ich liebe es, wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch die Wohnung zieht, besonders wenn sie mit knackigen Karamellstückchen gefüllt sind. Diese Cookies sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem süßen, buttrigen Aroma jeden zum Schmelzen. Bei uns sind sie ein beliebter Snack, nicht nur für die Kaffeepause, sondern auch für den kleinen Hunger zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Familie und Freunden zu teilen!
Erstellt von: Fabienne Möllers
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Butter, weich
- 150g Zucker
- 150g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200g Karamellstückchen
Anweisungen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Mischung aus Butter und Zucker geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Karamellstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Danach auf einem Rost auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack können Sie die Karamellstückchen mit Schokoladenstückchen mischen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g