Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln

Name: Gebratener Reis mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag); 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; 1 Ei, leicht verquirlt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zu machen, besonders wenn ich ihn mit frischen Frühlingszwiebeln zubereite. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch schnell und einfach zu machen. Es eignet sich perfekt als schnelles Abendessen oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Die Kombination aus dem aromatischen Reis und den knackigen Frühlingszwiebeln sorgt für eine spannende Geschmacksexplosion. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:22:20.347Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Frühlingszwiebeln zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem leckeren Ergebnis begeistert. Die Frühlingszwiebeln verleihen dem Reis eine Frische, die einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, den Reis am besten mit kaltem Reis vom Vortag zuzubereiten, da dieser die perfekte Konsistenz hat.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Frühlingszwiebeln erst zum Ende des Kochens hinzuzufügen, damit sie ihre knackige Textur behalten. So bleibt das Gericht frisch und geschmackvoll. Durch die einfache Zubereitung ist es ideal für einen schnellen und schmackhaften Abend. Ich bin sicher, dass du es lieben wirst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die frischen Frühlingszwiebeln verleihen dem Reis eine aromatische Note
Schnelle und einfache Zubereitung für schwere Tage
Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von gekochtem Reis vom Vortag ist entscheidend für die Textur dieses Gerichts. Frisch gegarter Reis ist oft zu feucht und klebrig, was dazu führt, dass der gebratene Reis matschig wird. Kalt gelagerter Reis hat die ideale Festigkeit, die es ermöglicht, beim Braten die einzelnen Körner zu separieren und das perfekte Mundgefühl zu erreichen.

Frühlingszwiebeln bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine angenehme Knackigkeit und milde Süße. Wenn man sie idealerweise am Ende des Bratvorgangs hinzufügt, bleiben sie aromatisch und knackig. Fühle dich frei, die Menge der Frühlingszwiebeln anzupassen oder sie nach Geschmack mit anderen frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu kombinieren.

Ideale Kochtechniken

Ein wichtiger Schritt beim Braten des Reises ist die Hitze. Das Pflanzenöl sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden, damit die Frühlingszwiebeln gleichmäßig garen, ohne dass sie anbrennen. Ein Wok eignet sich hervorragend für diese Zubereitung, da er eine große Oberfläche bietet, die das gutartige Braten fördert. Überwache die Temperatur, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig gegart werden.

Beim Hinzufügen des verquirlten Eies ist es hilfreich, keine zu hohen Temperaturen zu verwenden; das Ei sollte sanft stocken, ohne zu verbrennen. Achte darauf, das Ei schnell einzurühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und ein gleichmäßiges, cremiges Ergebnis zu erzielen. Wenn das Ei zu lange kocht, wird es trocken und krümelig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen gebratenen Reis benötigst:

Zutaten

200g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag)
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
1 Ei, leicht verquirlt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind einfach zu finden und garantieren ein schmackhaftes Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen gebratenen Reis zuzubereiten:

Vorbereitung

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie für 1-2 Minuten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Gib den gekochten Reis in die Pfanne und brate ihn unter Rühren für etwa 5 Minuten, bis er heiß ist. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.

Eier und Sojasauce

Schiebe den Reis auf die Seite der Pfanne und gieße das verquirlte Ei in die freie Fläche. Rühre, bis das Ei gestockt ist, und vermische es dann mit dem Reis. Füge die Sojasauce und das Sesamöl hinzu und mische alles gut.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Genieße deinen frisch zubereiteten gebratenen Reis!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch gekochtes Gemüse oder proteinreiche Zutaten wie Hähnchen oder Tofu hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um den besten Geschmack beim Aufwärmen zu gewährleisten, erhitze ihn in einer Pfanne über mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl oder Wasser, um die Körner wieder aufzulockern und ein Anbrennen zu vermeiden. Die Mikrowelle eignet sich ebenfalls, falls du es schnell magst.

Das Einfrieren des gebratenen Reises ist ebenfalls möglich, jedoch empfiehlt es sich, die Frühlingszwiebeln erst beim Wiedererhitzen hinzuzufügen, um ihre frische Textur und ihren Geschmack zu erhalten. Achte darauf, den Reis in Portionsgrößen einzufrieren, damit du nur so viel auftauen musst, wie du benötigst.

Variationen und Anpassungen

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du verschiedene Gemüse hinzufügen, wie Paprika, Karotten oder Erbsen. Diese sollten zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne gegeben werden, um ihre Aromen ausreichend zu entfalten. Röstet das Gemüse, bis es leicht gebräunt und knackig ist, bevor der Reis hinzugefügt wird.

Für eine proteinreichere Variante erwäge, gekochtes Hähnchen, Garnelen oder Tofu unter den Reis zu mischen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur mehr Substanz, sondern macht es auch nahrhafter. Achte darauf, die Proteine vorher zu garen und erst am Ende hinzuzufügen, um eine Übergarung zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Reis auch ohne Ei zubereiten?

Ja, du kannst das Ei weglassen oder durch ein alternatives Ei-Ersatzprodukt ersetzen.

→ Wie lange hält der übrig gebliebene Reis im Kühlschrank?

Gekochter Reis kann bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Reis verwenden?

Ja, gefrorener Reis kann ebenfalls verwendet werden, achte darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Welches Gemüse eignet sich gut für dieses Rezept?

Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika passen hervorragend dazu.