Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag); 150 g frische Ananas, gewürfelt; 100 g gefrorene Erbsen; 1 Karotte, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wenn sich süße und herzhafte Aromen vereinen. Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Ananas ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus saftiger Ananas und würzigem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur. In nur 20 Minuten zubereitet, ist es ein schnelles und köstliches Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:16:14.119Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ananas zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Die Frische der Ananas bringt eine süße Note in das Gericht, während die Sojasauce die salzigen und umami Geschmäcker intensifiziert. Ich habe ein paar verschiedene Sorten von Gemüse ausprobiert und fand, dass Erbsen und Karotten besonders gut harmonieren und die Farben des Gerichts zum Strahlen bringen.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Reis am besten einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank zu lagern. Das sorgt dafür, dass der Reis beim Braten nicht klebrig wird und man die perfekte Konsistenz erhält. Wenn die Zutaten zusammen in der Pfanne tanzen, verwandelt sich der einfache gebratene Reis in ein festliches Essen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Geschmack von süßer Ananas
Schnell und einfach in nur 20 Minuten zubereitet
Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft

      

Die Rolle der Ananas

Die Ananas bringt nicht nur eine angenehme Süße in das Gericht, sondern auch eine frische Säure, die den Geschmack des gebratenen Reises perfekt ausbalanciert. Achten Sie darauf, frische Ananas zu verwenden, da Konservenananas oft zu viel Zucker hinzugefügt bekommen und die geschmackliche Balance stören können. Gewürfelte Ananas sollte zart, aber nicht matschig sein, damit sie beim Braten ihre Form behält und einen angenehmen Biss bietet.

Eine weitere Möglichkeit, der Ananas zusätzlichen Geschmack zu verleihen, besteht darin, sie vor dem Würfeln kurz zu grillen. Dadurch intensiviert sich ihr Aroma, und die karamellisierten Stücke bringen ein zusätzliches Element der Komplexität in das Gericht. Ich empfehle, die Ananas für etwa 2-3 Minuten auf einer heißen Grillpfanne zu braten, bevor Sie sie zum Reis hinzufügen.

Das perfekte Braten von Gemüse

Das Braten von Gemüse ist eine Kunst für sich. Um die schönste Textur zu erzielen, sollte das Gemüse bei mittlerer Hitze angebraten werden. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Karotten und Erbsen hinzufügen, damit sie sofort zu brutzeln beginnen. Dies hilft, das Gemüse knusprig zu halten und verhindert, dass es wässrig wird. Die ideale Zeit beträgt etwa 3-4 Minuten, bis die Karotten eine leuchtende Farbe annehmen und die Erbsen knackig sind.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren. Paprika oder Zucchini passen ebenfalls gut in dieses Rezept und bringen zusätzliche Farben und Texturen ins Spiel. Wenn Sie das Gemüse variieren, sollten Sie jedoch die Garzeit anpassen, da unterschiedliche Gemüsesorten unterschiedlich schnell garen.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Ananas

250 g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag)
150 g frische Ananas, gewürfelt
100 g gefrorene Erbsen
1 Karotte, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Ananas würfeln.

Pfanne erhitzen

Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.

Gemüse braten

Die Karottenwürfel und Erbsen in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, bis der Reis gleichmäßig erhitzt ist.

Ananas und Sojasauce hinzufügen

Die gewürfelte Ananas und die Sojasauce hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gebratenen Reis auf Teller anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note können Sie einen Spritzer Limettensaft über den gebratenen Reis träufeln.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie von diesem Gericht Reste haben, können Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Aufwärmen können Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass er gleichmäßig erhitzt wird und seine Textur behält. Vermeiden Sie Mikrowellen, da diese den Reis oft gummiartig machen.

Für eine längere Haltbarkeit kann der gebratene Reis auch eingefroren werden. Füllen Sie ihn dafür in gefriergeeignete Behälter und beschriften Sie diese mit Datum. Richtig eingefroren hält er bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann in einer Pfanne erwärmen.

Variationen des Rezepts

Für eine proteinreichere Variante können Sie Hähnchenbrust oder Shrimps hinzufügen. Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, damit alles harmonisch zusammengekocht wird.

Eine weitere großartige Variation ist die Verwendung von Quinoa anstelle von Reis. Quinoa bringt eine nussige Note in das Gericht und ist zudem glutenfrei. Kochen Sie die Quinoa nach Packungsanweisung und ersetzen Sie den Reis in diesem Rezept einfach in der gleichen Menge. Die Zubereitungszeit bleibt gleich, da Quinoa ähnlich schnell auf den Punkt kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Ihnen schmeckt. Paprika oder Zucchini sind großartige Alternativen.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Stellen Sie sicher, dass Sie eine vegane Sojasauce verwenden und eventuell Tofu als Proteinquelle hinzufügen.

→ Kann ich diesen Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.