Herzkekse mit Zuckerguss

Name: Herzkekse mit Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 1 Eiweiß; Lebensmittelfarbe nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Herzkekse mit Zuckerguss sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Geburtstagsfeiern. Der Zuckerguss gibt ihnen den letzten Schliff und macht sie zu einem echten Hingucker. Die Kombination aus süßem Teig und zartem Zuckerguss macht sie unwiderstehlich. Ich bin sicher, dass sie auch bei euch für Begeisterung sorgen werden!

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:01:25.467Z

Als ich das erste Mal Herzkekse mit Zuckerguss gemacht habe, war ich erstaunt, wie einfach es war, sie zu dekorieren. Wir haben die Kekse gebacken und dann unseren eigenen Zuckerguss in verschiedenen Farben vorbereitet. Das sorgt nicht nur für Spaß, sondern gibt auch jedem Keks eine persönliche Note. Ein kleiner Tipp: Beim Färben des Zuckergusses sollte man mit wenigen Tropfen beginnen, um die gewünschte Nuance zu erreichen.

Ein weiteres Highlight ist, dass die Kekse gut vorgebacken und eingefroren werden können. So hat man immer einen süßen Snack für unerwartete Gäste oder besondere Anlässe zur Hand. Ich empfehle euch, beim Ausstechen der Kekse verschiedene Formen zu verwenden – das macht das Plätzchenbacken noch spannender!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Leckere Mischung aus süßem Teig und cremigem Zuckerguss
Schöne Herzform, perfekt für romantische Anlässe
Ein Spaß für die ganze Familie beim Dekorieren

      

Der perfekte Keks-Teig

Der Teig für diese Herzkekse ist einfach zuzubereiten und bildet die Grundlage für den köstlichen Geschmack. Achte darauf, die Butter vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt. Das cremige Schlagen der Butter und des Zuckers ist entscheidend, um die richtige Textur zu erzielen. Beim Hinzufügen des Mehls solltest du es nach und nach einarbeiten, um Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass der Teig geschmeidig wird.

Beim Ausrollen des Teigs, den du auf einer bemehlten Fläche machst, ist es wichtig, ihn gleichmäßig dick auszurollen – etwa 5 mm sind optimal. So werden die Kekse gleichmäßig gebacken. Wenn du die Kekse ausstechst, achte darauf, dass du fest und gerade nach unten drückst, damit die Herzform gut erhalten bleibt. Schüttle den Ausstecher sanft, wenn nötig, um die Kekse zu lösen. Das sorgt für saubere Kanten und ein ansprechendes Aussehen.

Der Zuckerguss – die Krönung

Der Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen dieser Kekse und verleiht ihnen nicht nur den besonderen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif. Du kannst sicherstellen, dass keine Eierschalenreste im Zuckerguss landen, indem du das Eiweiß in eine separate Schüssel gibst, bevor du es der Mischung hinzufügst. Das langsame Einrieseln des Puderzuckers ist entscheidend, um eine glatte und homogene Konsistenz zu erreichen.

Um deinen Zuckerguss individuell zu gestalten, experimentiere mit Lebensmittelfarben. Achte darauf, dass du hochwertige, gelartige Farben verwendest, die den Zuckerguss nicht verwässern. Wenn du eine dickere Konsistenz wünschst, kannst du weniger Flüssigkeit hinzufügen oder mehr Puderzucker einarbeiten. Idealerweise lässt du den Zuckerguss mehrere Stunden trocknen, um sicherzustellen, dass er fest wird, bevor du die Kekse verpackst oder servierst.

Zutaten für die Herzkekse

Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zuckerguss

200g Puderzucker
1 Eiweiß
Lebensmittelfarbe nach Wahl

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung der Herzkekse

Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig schlagen. Das Ei und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl und Salz hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Zuckerguss herstellen

Eiweiß steif schlagen und Puderzucker langsam einrieseln lassen. Den Zuckerguss teilen und nach Wunsch mit Lebensmittelfarben einfärben.

Dekorieren

Die abgekühlten Kekse nach Belieben mit dem Zuckerguss dekorieren und trocknen lassen.

Die Kekse können in einer dose aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack könnt Ihr etwas Zitronensaft zum Zuckerguss hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Keksherzen sind in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche haltbar. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst, damit sie nicht weich werden. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech, friere sie für etwa eine Stunde ein und packe sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben die Formen intact.

Wenn du die Kekse nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Der Zuckerguss kann beim Einfrieren leicht seine Konsistenz ändern, aber die Kekse selbst behalten ihren Geschmack. Dies ist ein praktischer Schritt, wenn du deine Kekse im Voraus für besondere Anlässe vorbereiten möchtest.

Variationen ausprobieren

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du den Keksteig mit verschiedenen Aromen anpassen. Zum Beispiel kannst du einen Esslöffel Kakaopulver hinzufügen, um schokoladige Herz-Kekse zu machen. Auch die Zugabe von geriebenen Nüssen oder Schokoladenstückchen bewährt sich als köstliche Variation. Das Hinzufügen von Zitronen- oder Orangenabrieb verleiht den Keksen eine frische Note, die im Kontrast zum süßen Zuckerguss steht.

Für die Dekoration kannst du verschiedene technische Methoden anwenden. Spritze den Zuckerguss mit verschiedenen Spritztüllen auf, um interessante Muster zu erstellen. Auch essbare Perlen oder Glitzer können verwendet werden, um den Keksen das gewisse Etwas zu verleihen. Lass deiner Kreativität freien Lauf, um die Kekse zu personalisieren und verschiedene Designs für verschiedene Anlässe zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten die Kekse?

Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose etwa 1 Woche frisch.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können unglasiert eingefroren werden und halten so bis zu 3 Monate.

→ Wie kann ich den Zuckerguss färben?

Für bunte Farben einfach Lebensmittelfarben unter den Zuckerguss mischen.