Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 300ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; Ahornsirup; Frische Früchte (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Ahornsirup serviert werden! Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein Frühstück oder Brunch. Die Kombination aus fluffigem Teig und süßem Sirup schmeckt unschlagbar. Ich habe ein paar Tricks entwickelt, um sicherzustellen, dass sie immer perfekt gelingen, und ich kann es kaum erwarten, sie mit Ihnen zu teilen. Lassen Sie uns gleich loslegen und diese köstlichen Pfannkuchen zubereiten!

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:16:18.871Z

In meiner Familie sind Pfannkuchen ein absolutes Muss am Wochenende. Eines Morgens habe ich beschlossen, das Rezept zu verfeinern. Ich habe frische Zutaten verwendet und ein wenig mehr Vanille hinzugefügt, was die Pfannkuchen noch aromatischer macht. Der süße, warme Ahornsirup ist das i-Tüpfelchen und macht jedes Stück zu einem Genuss!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, dass man den Teig nur leicht verrühren sollte. Zu viel Rühren kann die Pfannkuchen zäh machen statt fluffig. Wenn die Zutaten gerade so vermischt sind, sind sie perfekt. Probieren Sie es aus, und genießen Sie den Unterschied!

        Ihr werdet diese Pfannkuchen lieben, weil:
        Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Intensiver Geschmack von echtem Ahornsirup
Ideale Wahl für ein entspanntes Frühstück

      

Die perfekte Konsistenz erzielen

Um die gewünschte fluffige Textur der Pfannkuchen zu erreichen, ist es wichtig, die flüssigen und trockenen Zutaten nicht zu lange zu vermengen. Während des Mischens sollten gerade so die Zutaten kombiniert werden, sodass noch einige kleine Klümpchen übrig bleiben. Diese werden beim Backen aufgelöst und tragen zur leichten Textur der Pfannkuchen bei. Ein weiterer Trick ist, die Mischung kurz ruhen zu lassen – etwa 10 Minuten – damit das Backpulver aktiv werden kann und Luftblasen entstehen.

Die richtige Temperatur der Pfanne ist entscheidend. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite der Pfannkuchen zu schnell bräunt, während das Innere noch teigig bleibt. Ein guter Indikator für die optimale Temperatur ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen: Sie sollten sofort zischen und verdampfen, ohne zu verbrennen. Wenn Sie bei mittlerer Hitze arbeiten, sollte die Pfanne etwa 1-2 Minuten pro Seite benötigen, um die Pfannkuchen goldbraun zu braten.

Variationen und Serviermöglichkeiten

Eine köstliche Variante dieser klassisch süßen Pfannkuchen ist, etwas Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu geben. Dies verleiht den Pfannkuchen eine warme Note, die besonders an kühleren Tagen gut zur Geltung kommt. Zudem können Sie auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen. Statt eines Teils der Milch können Sie auch Buttermilch verwenden, was den Pfannkuchen eine noch seidige und aromatische Textur verleiht.

Um diese Pfannkuchen noch ansprechender zu machen, servieren Sie sie mit verschiedenen Toppings. Neben klassischem Ahornsirup können frisch geschnittene Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Bananen eine großartige Ergänzung sein. Ein Klecks Schlagsahne oder ein bisschen griechischer Joghurt bringt zusätzliche Cremigkeit. Für eine schokoladige Variante können Sie heiße Schokoladensauce oder Karamellsoße drüberträufeln – das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht auch beeindruckend aus.

Zutaten für Pfannkuchen mit Ahornsirup

Für die Pfannkuchen:

200g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 große Eier
300ml Milch
50g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für das Servieren:

Ahornsirup
Frische Früchte (optional)

Zusätzliche Informationen:

Zubereitung der Pfannkuchen

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanille vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, den Pfannkuchen wenden und goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warmstapeln und mit Ahornsirup und, wenn gewünscht, frischen Früchten servieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Bei zu hoher Hitze verbrennen die Pfannkuchen außen, bevor sie innen gar sind. Eine mittlere Hitze sorgt für gleichmäßiges Braten.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können diese leicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Pfannkuchen zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern oder mit Frischhaltefolie eingewickelt lagern. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage, im Gefrierschrank können sie bis zu 2 Monate frisch bleiben. Achten Sie darauf, beim Einfrieren zwischen die Schichten Backpapier zu legen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Das Wiederaufwärmen der Pfannkuchen ist ebenso einfach. Sie können sie in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden pro Stück kurz aufwärmen oder in einem Toaster oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten pro Seite bräunen, damit sie wieder schön warm und leicht knusprig werden. Diese Methode bringt auch den frischen Geschmack zurück und sorgt für ein großartiges Frühstück auch an geschäftigen Tagen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist, die Pfanne nicht ausreichend vorzuwärmen oder sie zu überhitzen. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, werden die Pfannkuchen trocken und nicht goldbraun. Ist sie jedoch zu heiß, brennen die Pfannkuchen außen an, bevor sie innen gar sind. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze und justieren Sie die Temperatur nach Bedarf während des Backens, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die Übermischung des Teigs, was zu zähen Pfannkuchen führen kann. Achten Sie darauf, die trockenen und flüssigen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gut verbunden sind. Zusätzliche Tricks zur Minimierung von Klumpen sind das Sieben des Mehls und das Beißen von kleinen Portionen des Teigs in die Pfanne, um sicherzustellen, dass die Menge gleichmäßig verteilt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus machen und einmal aufwärmen. Am besten im Toaster oder in der Mikrowelle.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie einfach das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl Ihrer Wahl.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufpeppen?

Sie können Zutaten wie Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben, bevor Sie die Pfannkuchen braten.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Pfannkuchen haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage, im Gefrierfach bis zu einem Monat.