Raffaello-Himbeer-Torte

Name: Raffaello-Himbeer-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; 50 g Puderzucker; 100 g Kokosraspeln; 200 g frische Himbeeren; Kokosraspeln; Himbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Eine köstliche Raffaello-Himbeer-Torte, die mit einer Kombination aus zarter Kokosnuss und frischen Himbeeren begeistert.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T00:36:01.334Z

Die Raffaello-Himbeer-Torte ist ein himmlisches Dessert, das den Geschmack von Kokosnuss und Himbeeren perfekt miteinander vereint. Diese Torte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für die Sinne.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Reicher Kokosnussgeschmack mit frischen Himbeeren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Raffaello-Himbeer-Torte vereint den reichen Geschmack von Kokosnuss mit der frischen, leicht säuerlichen Note der Himbeeren. Diese harmonische Verbindung macht die Torte zu einem einzigartigen Erlebnis für den Gaumen. Kokosraspeln verleihen der Füllung eine angenehme Textur, während die Himbeeren für einen erfrischenden Kontrast sorgen. Jeder Biss bringt die Sinne zum Schwingen und lässt die Erinnerung an tropische Strände aufleben.

Die Verwendung von frischen Himbeeren sorgt nicht nur für ein geschmackliches Highlight, sondern auch für einen visuellen Reiz. Die leuchtend roten Beeren setzen einen schönen Akzent auf der weißen Kokosfüllung und machen die Torte zu einem echten Blickfang auf jeder Feier. Dieser Farbkontrast ist nicht nur appetitlich, sondern lässt auch keine Zweifel daran, dass diese Torte etwas Besonderes ist.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Raffaello-Himbeer-Torte ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch einfach in der Zubereitung. Der Biskuitteig ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen bereits vorhanden sind. Die Füllung aus Mascarpone und Sahne lässt sich ebenso unkompliziert anrühren, sodass auch Backanfänger mit diesem Rezept ein beeindruckendes Ergebnis erzielen können.

Ob zum Geburtstag, zu Feiertagen oder als süße Überraschung für Freunde, diese Torte passt zu jedem Anlass. Ihre Vielseitigkeit und die Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten, machen sie zu einer idealen Wahl für Stressfreie Feiern. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis überraschen!

Tipps für die perfekte Torte

Zutaten

Biskuitteig

4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver

Füllung

250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
100 g Kokosraspeln
200 g frische Himbeeren

Dekoration

Kokosraspeln
Himbeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben und in eine Springform füllen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Füllung herstellen

Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker verrühren. Kokosraspeln und Himbeeren vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen

Den Biskuitboden waagerecht halbieren. Eine Hälfte mit der Füllung bestreichen, die andere Hälfte darauflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Füllung umhüllen.

Dekorieren

Die Torte mit Kokosraspeln und frischen Himbeeren dekorieren. Kalt stellen und vor dem Servieren einige Stunden durchziehen lassen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Raffaello-Himbeer-Torte!

Die besten Aufbewahrungstipps

Um die Raffaello-Himbeer-Torte frisch zu halten, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Torte am besten mit Frischhaltefolie oder einer Tortenhaube ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt die Cremigkeit der Füllung erhalten und die Himbeeren bleiben frisch.

Die Torte kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings ist sie am besten, wenn sie frisch zubereitet ist, da die Aromen dann am intensivsten sind. Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen der Raffaello-Himbeer-Torte

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie die Raffaello-Himbeer-Torte leicht abwandeln. Statt Himbeeren können Sie auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese Variationen bringen jeweils ihren eigenen Geschmack und Charakter in die Torte und machen sie immer wieder neu und aufregend.

Für eine schokoladige Note können Sie der Füllung Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade hinzufügen. Dies verleiht der Torte eine zusätzliche Tiefe und einen reichhaltigeren Geschmack. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte auch ohne Himbeeren machen?

Ja, Sie können die Himbeeren durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche ersetzen.

→ Wie lange hält die Torte im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Torte etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Torte einfrieren?

Ja, die Torte kann eingefroren werden, jedoch kann die Textur der Füllung beim Auftauen leicht verändert werden.

→ Sind die Zutaten vegan?

Nein, diese Torte enthält Eier und Milchprodukte. Für eine vegane Variante können Sie entsprechende Ersatzprodukte verwenden.