Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten

Name: Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Paprika (rot, gelb, grün); 400 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Gemüsepfanne mit Paprika und Tomaten ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die bunten Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Diese schnelle und einfache Zubereitung macht es mir leicht, auch an stressigen Tagen eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht zu einem echten Highlight, das immer wieder begeistert.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:13:08.153Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist, ein gesundes Gericht zuzubereiten. Die Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Paprika verleiht diesem Rezept eine erfrischende Note. Ich habe entdeckt, dass das Vorbereiten aller Zutaten im Voraus den Kochprozess noch reibungsloser macht und man weniger Zeit in der Küche verbringt.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist es, die Pfanne nicht zu überladen, sodass das Gemüse gleichmäßig gart und gleichzeitig eine schöne Röstung bekommt. Das verleiht der Gemüsepfanne nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbar ansprechende Optik.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und knackige Gemüsevielfalt
Einfache und schnelle Zubereitung
Vielseitig – perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Gemüsewahl und -zubereitung

Bei der Auswahl von Paprika ist es wichtig, saisonale und frische Produkte zu wählen, um den besten Geschmack und eine knackige Konsistenz zu gewährleisten. Rote, gelbe und grüne Paprika bringen nicht nur eine bunte Optik, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker mit sich. Rote Paprika sind süßer, während grüne Paprika etwas herber und pikant sind. Durch das Mischen dieser Sorten in der Gemüsepfanne wird eine harmonische Balance erreicht, die das Gericht geschmacklich abrundet.

Die Tomaten sollten vollreif und saftig sein, da sie den Großteil der Flüssigkeit in der Pfanne liefern. Ich bevorzuge es, sie in Würfel zu schneiden, da dies die gleichmäßige Verteilung in der Pfanne erleichtert und es hilft, beim Kochen eine schöne Sauce zu bilden. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, sind auch hochwertige Dosen-Tomaten eine hervorragende Alternative.

Kochtechniken für optimale Ergebnisse

Um eine schöne Textur zu erreichen, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Dadurch garen die Zutaten gleichmäßig und verhindern, dass einige Teile zu weich werden, während andere noch roh sind. Ich empfehle, die Zwiebel und den Knoblauch zuerst dünsten, bis sie glasig sind. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und sorgt für ein geschmackvolles Fundament, auf dem das restliche Gemüse aufbauen kann. Halten Sie die Hitze moderat, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das langsame Köcheln mit Salz und Pfeffer fügt dem Gericht eine wunderbare Tiefe hinzu. Achten Sie darauf, die Pfanne abzudecken, während das Gemüse kocht, damit die Aromen eingeschlossen werden und das Gemüse gleichmäßig weich wird. Eine zusätzliche Variante wäre, einen Schuss Balsamico-Essig hinzuzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Gemüsepfanne

500 g Paprika (rot, gelb, grün)
400 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zur Garnitur

All diese Zutaten können im Supermarkt ganz einfach gefunden werden.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Gemüse vorbereiten

Paprika und Tomaten waschen. Die Paprika in Streifen und die Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen, je nach Vorliebe.

Variationen der Gemüsepfanne

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie Kichererbsen oder gewürfelten Feta in die Pfanne hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit den Aromen des Gemüses und machen das Gericht noch sättigender. Wenn Sie vegane Optionen bevorzugen, ist es eine gute Idee, Tofu hinzuzufügen, das vorher mariniert wurde, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Eine andere köstliche Variante ist die Verwendung von Zucchini oder Auberginen, die ebenfalls sehr gut in diese Mischung integriert werden können. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Feuchtigkeit und eine andere Textur, die das Gericht noch interessanter macht.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu drei Tage frisch. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren kurz aufwärmen. Dies macht es ideal für Meal Prep und gesunde Mittagessen unter der Woche, da Sie die Portionen leicht anpassen können.

Wenn Sie die Gemüsepfanne für später einfrieren möchten, empfehle ich, sie vor dem vollständigen Garen einzufrieren. So bleibt die Textur besser erhalten. Beim Auftauen einfach sanft erhitzen und nach Belieben nachwürzen. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben!

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich die Gemüsepfanne vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Welche Beilagen passen zur Gemüsepfanne?

Es passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu Fleischgerichten.