Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (Pasta nach Wahl); 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 250g Mozzarella; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen einen Nudelauflauf zuzubereiten, der sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Der Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist für mich ein echtes Comfort Food, das einfach zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten kann ich ein wunderbares Gericht kreieren, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus frischen Tomaten, zartem Mozzarella und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das ich immer wieder genießen möchte.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:31:20.541Z

Als ich diesen Auflauf zum ersten Mal zubereitete, war ich wirklich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung. Die frischen Tomaten geben dem Gericht eine angenehme Säure, während der Mozzarella für die cremige Konsistenz sorgt. Ich empfehle, die Tomaten vorher kurz anzubraten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp für noch mehr Geschmack: Verwende frische Kräuter wie Basilikum und Oregano, die beim Backen ihre Aromen entfalten. So wird der Nudelauflauf wirklich zum Highlight auf dem Tisch! Ich kombiniere manchmal auch verschiedene Käsesorten, um das Gericht weiter aufzuwerten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Tomaten
Cremiger, schmelzender Mozzarella
Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

      

Das Geheimnis der perfekten Tomatensauce

Die Tomatensauce ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Nudelauflauf. Die Kombination aus frischen oder konservierten Tomaten ermöglicht es, das Gericht je nach Jahreszeit anzupassen. Frische Tomaten verleihen der Sauce eine leichtere, frischere Note, während Dosentomaten für einen intensiveren Geschmack sorgen können, da sie oft reifer sind. Achten Sie darauf, die Sauce leicht köcheln zu lassen, um die Aromen zu intensivieren, und das Gericht mit frischen Kräutern wie Basilikum abzuschmecken, um den Geschmack zu heben.

Ein wichtiger Tipp beim Kochen der Sauce ist, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, um Bitterkeit zu vermeiden. Dünsten Sie ihn zusammen mit der Zwiebel nur bis er glasig ist. Dies sorgt für eine ausgewogene Basis, die die süße der Tomaten ergänzt. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Chili oder eine Prise Paprika hinzufügen, um zusätzlichen Pepp zu verleihen.

Nudeln richtig kochen und kombinieren

Die Auswahl der richtigen Nudeln hat einen entscheidenden Einfluss auf die Textur des Auflaufs. Ich empfehle, Pastaformen wie Fusilli oder Penne zu verwenden, die Sauce gut halten und das Gericht nicht matschig machen. Kochen Sie die Nudeln immer al dente, also etwas fester als gewöhnlich, da sie beim Backen im Ofen weiter garen. Ein Überkochen kann dazu führen, dass die Nudeln im Auflauf zerfallen.

Das Vermengen der Nudeln mit der Sauce sollte gründlich erfolgen. Achten Sie darauf, dass alle Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, um den optimalen Geschmack zu erreichen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Nudelwasser hinzu – dies sorgt für eine bessere Konsistenz und gibt zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Nudeln (Pasta nach Wahl)
400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
250g Mozzarella
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Sauce vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammensetzen

Die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig darüber verteilen.

Backen

Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Nudelauflauf mit frischem Basilikum und einem guten Stück Baguette für ein vollständiges Essen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten

Dieser Nudelauflauf kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Schichten Sie die Zutaten in die Auflaufform und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu zwei Tage. Wenn Sie ihn einfrieren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem geeigneten Behälter einfrieren. So bleibt die Qualität der Zutaten erhalten und der Auflauf kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Zum Aufwärmen des Nudelauflaufs eignet sich der Ofen am besten. Heizen Sie ihn auf 180°C vor und backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis er durchgewärmt und der Käse erneut geschmolzen ist. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, jedoch kann die Textur dadurch etwas leiden.

Variationen und Anregungen

Perfektionieren Sie den Nudelauflauf, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen, wie Zucchini, Auberginen oder Spinat. Diese Zutaten erweitern das Geschmacksprofil und machen das Gericht noch gesünder. Zum Beispiel können Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit gewürfeltem Gemüse anbraten, bevor Sie die Tomaten hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Wenn Sie es herzhaft lieben, können Sie auch etwas gebratenen Speck oder Schinken hinzufügen, bevor Sie die Nudeln mit der Sauce vermengen. Dies verleiht dem Gericht eine rauchige Note, die wunderbar mit dem Mozzarella harmoniert. Für eine vegetarische Version lassen sich auch Linsen oder Kichererbsen als Proteinquelle integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Welche Nudeln kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Nudel verwenden, die Sie mögen, wie Penne, Fusilli oder Spaghetti.

→ Kann ich das Rezept im Vorfeld zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Fügen Sie beim Kochen der Sauce Chili-Flocken oder scharfe Paprika hinzu, um mehr Würze zu erzeugen.

→ Kann ich vegetarische Alternativen verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen oder den Mozzarella durch pflanzliche Alternativen ersetzen.