Hähnchenbrust mit Zitronenbutter

Name: Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Butter; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Hähnchenbrust mit Zitronenbutter ist ein einfaches und köstliches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Hähnchen und aromatischer Zitronenbutter macht es zu einem perfekten Familienessen.

Erstellt von

Fabienne Möllers

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:25:04.265Z

Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Zitronenbutter stammt aus der italienischen Küche und ist sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Anlass.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Hähnchenbrust, die in einer würzigen Zitronenbutter schwimmt
Einfach zuzubereiten und perfekt für unter der Woche
Frischer Zitrusgeschmack, der die Sinne belebt

      

Die perfekte Zubereitung der Hähnchenbrust

Die Zubereitung von Hähnchenbrust ist einfacher als man denkt. Indem Sie die Filets richtig würzen und bei mittlerer Hitze braten, erhalten Sie eine zarte und saftige Konsistenz. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen. Das richtige Timing ist entscheidend; zu langes Garen führt schnell zu trockenem Fleisch.

Eine wichtige Technik ist das Ruhenlassen nach dem Braten. Lassen Sie die Hähnchenbrust nach dem Garen einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. So bleibt das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied in der Qualität Ihres Gerichts.

Die Bedeutung der Zitronenbutter

Zitronenbutter ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Hähnchenbrust, sondern verleiht dem Gericht auch eine frische und belebende Note. Der Saft und die Schale der Zitrone bringen die Aromen des Hähnchens perfekt zur Geltung und sorgen für eine harmonische Balance. Diese Säure ist wichtig, um den Geschmack des Fleisches zu heben und die Mahlzeit aufzupeppen.

Die Kombination von Butter und Zitrone ist in der französischen Küche weit verbreitet und verleiht vielen Gerichten eine luxuriöse Note. Durch das sanfte Köcheln der Butter mit Knoblauch und frischen Kräutern entsteht eine aromatische Sauce, die jedes Gericht veredelt. Nutzen Sie diese Zubereitungstechnik auch bei anderen Fleisch- oder Fischgerichten für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronenbutter

100 g Butter
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Zubereitung

Hähnchenbrust braten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie für 7-8 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Zitronenbutter zubereiten

In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale und den gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Butter einige Minuten köcheln, bis der Knoblauch duftet.

Servieren

Die gebratene Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und großzügig mit der Zitronenbutter überziehen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Hähnchenbrustgericht mit Zitronenbutter zu Reis oder frischem Gemüse.

Tipps für die perfekte Beilage

Zu Hähnchenbrust mit Zitronenbutter passen vielfältige Beilagen, die das Gericht ideal ergänzen. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt zusätzliche Frische und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch gebratene Gemüse wie Zucchini oder Paprika harmonieren hervorragend mit der zarten Hähnchenbrust und der würzigen Butter.

Für eine sättigende Beilage empfehlen sich Kartoffeln in verschiedenen Variationen. Ob als Ofenkartoffeln, Püree oder Bratkartoffeln – sie verleihen dem Gericht eine herzhafte Komponente. Mit Kräutern und etwas Zitrone gewürzt, passen sie perfekt zur Zitronenbutter und runden das Geschmackserlebnis ab.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig und kann leicht variiert werden, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Zitronenbutter hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch die Wahl des Öls kann das Gericht verändern; versuchen Sie anstelle von Olivenöl ein nussiges Walnuss- oder Avocadoöl.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chili oder Paprikapulver in die Zitronenbutter einrühren. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und bringt die Aromen noch intensiver zur Geltung. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Voraus braten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Zitronenbutter variieren?

Sie können andere Kräuter wie Estragon oder Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Olivenöl ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, sodass dieses Gericht für glutenfreie Diäten geeignet ist.